Annoncer le sexe du bébé à nos proches, fait partie des petits "événements" de ma grossesse auxquels je donne une certaine importance. C'est pour cela que j'ai préparé différentes surprises, notamment pour l'annoncer à ma maman, j'ai décidé de lui offrir des petits cucpcakes aux couleurs du sexe, ( rose ou bleu, oui oui c'est cliché mais assez clair au moins ), une surprise originale et gourmande !
Voici la recette pour environ 12 cupcakes au caramel, avec une ganache multicolore à la vanille et un cœur chocolat blanc rose ou/et bleu. Préchauffez le four à 180°.
L E S C U P C A K E S
Dans un saladier commencez par mélanger tous les éléments secs pour les cupcakes, (farine sucre et levure.) Faites fondre votre beurre quelques secondes aux micro-ondes et ajoutez l'a la préparation, ajoutez ensuite le lait et les 2 œufs. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. Pour finir par ajouter le caramel (en coulis ou arôme).
Remplissez les moules ou caissettes en papier aux 3/4, puis enfourner à 180° pendant environ 20 min, contrôler la cuisson, les cupcakes doivent être gonflés et dorés, avec l'aide de la pointe d'un couteau tester le cœur, la lame doit ressortir sèche. Sortez les du four et laissez refroidir.
L E C O E U R D E S C U P C A K E S
En attendant préparez le chocolat pour le cœur des cupcakes, préparez un bain-marie, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis dans une plus petite cassez votre chocolat blanc, placez-la dans la grande casserole et laissez fondre le chocolat.
Une fois le chocolat bien fondu, (si vous souhaitez en faire avec des cœurs bleu et rose : séparez le chocolat fondu dans deux petits bols et ajoutez les colorants, rose dans un des bol et bleu dans l'autre) sinon ajoutez directement le colorant de votre choix au chocolat blanc, plus ou moins selon le rendu attendus ( j'ai mis deux gouttes de chaque seulement pour un rendu pastel). Dans chacun des cupcakes creusez un trou au milieu du gâteau, (attention par jusqu’au fond), puis versez-y un peu de chocolat blanc coloré.
L A G A N A C H E
Pour finaliser, nous allons faire la ganache, dans un bol mélangez le Philadelphia avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Séparez la préparation en deux, et ajoutez dans un le colorant bleu et dans l'autre le rose. Placez la préparation dans une poche à douille, en séparant à intervalles réguliers les couleurs pour avoir un joli rendu au moment de l'assemblage. Vous n'avez plus qu'à appliquer la ganache sur les cupcakes de façon circulaire sur le chapeau !
Vous pouvez les décorer à votre guise, fleurs en sucre, piques, drapeaux, paillettes alimentaires ... Bonne dégustation !